看到林州老乡拍的一个短视频——炒米汤，我不仅口舌生津，垂涎欲滴。小时候很挑食，独独对这炒米汤讨厌不起来，也许每次喝炒米汤的时候都是感冒的时候喝，喝完身体舒服了，觉得这汤太神奇，对它心存感激，怀有敬畏吧。

（没有炒米汤的图片凑乎一张仅供参考）好多年没有喝过炒米汤了，记忆中还是在家上学的时候喝过。

在我家喝炒米汤一般是冬天，特别是家里有人感冒发烧了，母亲就会在晚上做一锅炒米汤，喝完之后大汗淋漓，盖上厚被子一觉睡到大天亮，感冒也好了，也退烧了。

也并不是说炒米汤是多么珍贵的饭，以至于平时舍不得吃。现在理解的是那时候母亲整日里忙碌不停，大概是觉得做起来比较麻烦，没有熬一锅小米粥、玉米糁粥那么简单。

母亲做炒米汤先和面擀面条，面条切的细细的。然后用炒菜锅炒两三把小米，注意，炒小米是不放油的，干锅放小米，慢慢用锅铲翻炒。直至炒出小米香气扑鼻，小米开花就算炒好了。可不能炒的糊了，火候需要掌握的恰到好处。

炒小米这个火候是在长期实践中琢磨出来的，并不容易。炒的太狠了口味不好，炒的时间太短了就类似普通的小米粥，达不到炒米汤的这个境界。

小米炒好之后直接往锅里加水煮，水开，放生姜末，把提前泡好的黄豆、黑豆、干梅豆角、干扁豆，干萝卜条，干茄子条一股脑儿放锅里继续煮，锅里的干菜豆类基本快熟了，放入擀好的细面条，面条煮好锅里面的各种干菜豆类也都熟了。

这时候舀饭的大勺子放少许油在灶火上烧到油热，放上一撮葱花，勺子里热油和葱花在翻滚，然后把勺子往锅里一搅和，“滋啦～”“滋啦～”那葱油香味儿顺着厨房的窗户飘出来，溢满了整个院子，邻家大娘的女高音就跑进了我家院子，“又做什么好吃的呢？味儿都跑到俺家来了。”

母亲再把大葱、芫荽切碎放锅里，一锅香气扑鼻的炒米汤就做好，每人盛上稀稠适当的一大碗，趁热喝，满口热辣辣的渗到脾胃，一碗下肚，满身冒汗，趁着热劲儿，盖上厚被子，出一身热汗，那爽快劲儿，浑身轻松，一冬天的感冒赶跑了。

通过这炒米汤，就能领略到林州老祖宗们的智慧，普普通通的炒米汤，每一种食材，却蕴含着不普通的深奥的大道理。

生姜发汗解表，和胃止呕，温肺止咳；

白萝卜下气消食，除痰润肺，利大小便；

大葱刺激血液循环，促进发汗；

香菜辛、温，具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

炒小米具有防止反胃、呕吐、滋阴养血的功能，可以使虚寒的体质得到调养。

干豆角中含有一定的维生素C、维生素A，还含有钾、钙、镁、磷等营养元素。干豆角中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，加快食物消化与吸收。

这样的食材做成的汤面，喝过之后感冒在身体内无处遁形，只能快快逃跑啊。

在古代缺医少药的年代，老祖宗的智慧被发挥的淋漓尽致，一代传一代，口口相传，成为林州人最宝贵的文化遗产。

现在物质生活水平提高，感冒发烧了就去医院，炒米汤好像不仅在我们家的餐桌再也没有出现过，亲朋好友也没有听说过谁家还喝过炒米汤。估计像我们这一代的人、下一代的人也不会做了。

我家里再也没有干豆角，干扁豆，干茄子条，干萝卜条等等干菜了。过去晒干菜是到青黄不接的时候当菜吃，现在一年四季，春夏秋冬菜市场都有新鲜的蔬菜可买，谁还去晒那些干菜呀。

按说生活好了，可是为什么就那么怀念那时候的炒米汤呢？

也许怀念的不是一碗炒米汤，是那个年代的纯真朴实，生活不富裕却简单快乐。

那时候没有手机也没有电脑，没有网络更没有王者荣耀，放学了就是和小伙伴们疯跑着玩，村里到晚上总会有某家的大人在大街上喊：狗蛋，快回来吃饭！

那时候的晚上星星很亮，天空纯净很蓝，左邻右舍也都很淳朴，不知道哪个家门口就会回一声：狗蛋他娘，狗蛋在俺家吃过饭睡着了，你别管了!

那时候玩的游戏是跳皮筋、滚铁环、丢沙包、斗鸡【我们那儿叫顶拐（音译）】捉迷藏，吃的零食是五分钱的冰棍儿，一毛钱的瓜子，学校门口还有卖五分钱一茶缸的酸枣。

那时候女孩子最高兴的是过年能有新衣服穿，男孩子最高兴的是过年有鞭炮放。

那时候天天盼着长大，长大了才发现时光匆匆，一转眼就从孩子到了中年。

如今再也没有喝过炒米汤，母亲也已经快八十岁了，不知道还能不能再做出来那时候的味道？

太多太多的美好记忆都成了回忆，那就是我们永远也无法回去的炒米汤年代......